朗姆酒是什么酒?朗姆酒种类有哪些?朗姆酒有“海盗之酒”的称号,为世界八大烈酒之一,也是世界上消费量最多的酒类之一,以其细致甜润、芬芳馥郁的口感而享誉盛名。那到底朗姆酒是什么酒?朗姆酒种类有哪些呢?

朗姆酒是什么酒?朗姆酒种类有哪些?

  朗姆酒是什么酒?

  朗姆酒,是以甘蔗压榨出来的糖汁或糖蜜为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工序酿造而成的一种蒸馏酒,酒精含量为45%左右,也称作兰姆酒、蓝姆酒。朗姆酒发源于17世纪初的西印度群岛,现主要产地为盛产甘蔗及蔗糖的地区,如牙买加、古巴、海地、多米尼加、圭亚那、特立尼达和多巴哥等加勒比海的国家,其中以牙买加和古巴出产的朗姆酒最负盛名。

  由于过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢朗姆酒,因而朗姆酒有“海盗之酒”之称。在出产地,朗姆酒的喝发多为纯饮,不加以调混,这也是品尝朗姆酒的最佳方法。而在美国,一般将朗姆酒作为调制鸡尾酒的基酒。朗姆酒还有许多用途,可为制作甜点的调味品,在加工烟草时也可加入朗姆酒来增加风味。

朗姆酒是什么酒?朗姆酒种类有哪些?

  朗姆酒的种类

  根据风味和香气的不同,朗姆酒可分为淡朗姆酒、中性朗姆酒和浓朗姆酒3种。

  淡朗姆酒是由甘蔗糖蜜、甘蔗汁加入酵母进行发酵再蒸馏,然后入橡木桶储存多年,再勾兑配制而成。淡朗姆酒呈浅黄到金黄色,酒精含量为45-50度。主要产地为波多黎各和古巴,是鸡尾酒基酒及兑和其他饮料的原料。

  中性朗姆酒是在生产的过程中,在糖蜜上加水使其发酵,然后仅取出浮在上面澄清的汁液进行蒸馏、陈化而酿造制成的。出售前用淡朗姆或浓朗姆兑和至合适程度。

  浓朗姆酒是在由加入上次蒸馏留下的残渣或甘蔗渣榨的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵而制成。酿成的酒需在蒸馏器中进行二次蒸馏,产生无色透明的液体,之后在橡木桶中熟化5年以上。浓朗姆酒呈金黄色,酒精含量为45-50度,以牙买加出产的最具代表。

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