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金酒

金酒,又名叫杜松子酒(geneva),最先由荷兰生产,在英国大量生产后闻名于世,是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格可分为辣味金酒(干金酒)、老汤姆金酒(加甜金酒),荷兰金酒和果味金酒(芳香金酒)四种。辣味金酒质地较淡、清凉爽口,略带辣味,酒度约在80-94 proof之间,老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2%的糖份,使其带有怡人的甜辣味;荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气味外,还具有麦芽的芬芳,酒度通常在100一110 proof之间;果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料,如柑桔金酒,柠檬金酒、姜汁金酒等。金酒不用陈酿,但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿,从而使酒液略带 金黄色。金酒的酒精度一般在35一55之间,酒精度越高,其质量就越好。比较著名的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒。

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